おいしい生活

ビールには本当にたくさんの種類がありますが、
日本でも昔から根強いファンを持っているのが黒ビールです。

黒ビールというと、苦くて、香りが強く、アルコール度数が高い、
というふうに思われる人も多いかも知れません。

でも、黒ビールにもいろいろなタイプがあり、
苦味が少なく、まろやかでスッキリと飲めるものもあります。

たとえばドイツのミュンヘンビールは、
ホップの使用量が少ないので味がやわらかくて苦味が少なく、
アルコール度数は５％で麦芽の香味が強いのが特徴です。

逆にイギリスのスタウトビールはホップが多いので苦味が強く、
アルコール分は８％でコクのある味わいとなっています。

色の濃い黒ビールは、原料である麦芽を焦がして作られるので、
その独特の色と香りを楽しみながら飲むのもまた格別です。

オセアニア地域とアフリカ・ケニアのビールの紹介です。

・オーストラリア
オーストラリアは、かつてイギリスの植民地でした。
その影響もあり、ビールの醸造方法についても、
イギリスの特徴を受け継いだものがたくさんあります。

温暖な気候や風土により、ホップの栽培が盛んとなっています。
そのため、国産のホップを使用した高品質のビールが多く、
オーストラリア国内では、イギリスにあるビールに似た、
ラガーやビタービールが人気となっています。

・ニュージーランド
ニュージーランドは、年間を通じて気候が温暖なので、
オーストラリアと同様に、ホップの栽培が盛んとなっています。
国内産のホップと自然の湧き水とで醸造された、
ラガータイプのビールが多いのが特徴です。

・ケニア
ケニアは、かつてはイギリス領で１９６３年に独立しました。
そのため、ビールの醸造方法については、
イギリスから伝わった方法となっています。
国内トップのシェアを誇るビールは「タスカー」と呼ばれており、
醸造所の創始者がアフリカ象によって命を落としたため、
それを悼んで名付けられたのだそうです。
ちなみに、タスカーというのは「牙」という意味だそうです。

アジアのビールについての続きです。

・韓国
ビールの生産量は、アジアでは中国、日本に次いで第３位です。
スッキリとした味わいやコクが特徴的で、
スパイシーな韓国料理にも良く合います。
HITE（ハイト）とＯＢがビールの２大メーカーとなっています。

・中国
中国のビールの歴史の始まりは、１９０３年に、
ドイツ人が青島（チンタオ）に建てたビール工場からですが、
今では世界一のビールの生産国、消費国となっています。
「青島ビール」といえば、世界的にも有名です。
中華料理はもちろん、いろいろな料理にも合い、
日本でもよく親しまれているビールです。

・台湾
台湾のビールの歴史は、１９１９年、
日本人によって設立された高砂麦酒から始まりました。
台湾の豊かな大自然で育まれたホップと、
清らかな水を使用して醸造されたビールは、
世界コンクールでも金賞を受賞するほど品質が高いビールです。

・トルコ
親日的でエキゾチックな国であるトルコは、
アジアとヨーロッパの文明が混ざり合っています。
「エフェス」という古代都市を由来とした名前のビールは、
ピルスナータイプで、世界の３大料理のひとつとされる、
トルコ料理に良く合うビールとして人気があります。

アジアには、たくさんの民族と国家があります。
そんなアジアのいろいろなビールについて紹介します。

・インド
かつてイギリスの植民地だったインドは、
イギリスの醸造技術の影響を強く受けていますが、
実際に醸造されているビールはイギリスのものとは違って、
ラガービールが主流となっています。
インド料理の辛さにも負けなくて、
しっかりとしたコクがあるビールが多くなっています。

・スリランカ
インドと同じく、イギリスの領土だったスリランカのビールも、
イギリスの醸造技術の影響を色濃く受けています。

・ベトナム
急激な経済発展途上にあるベトナムは、
かつてはフランスの植民地でした。
そのため、フランスの醸造技術を導入したビールが多く、
エスニック料理に合う、すっきりしたのど越しです。

・インドネシア
オランダ領だったインドネシアは、
ビールの醸造技術もオランダの影響が残っています。

・フィリピン
フィリピンのビールは爽やかで口当たりがよく、
醸造にはスペインの影響が強く残っています。

・シンガポール
多民族国家のシンガポールは、
さまざまなアジア料理が影響を受け合っています。
日本人にも飲みやすいビールが多いのが特徴です。

・タイ
タイには、シンハーという代表的なビールがあります。
飲みやすくてタイ料理にもよく合うラガービールです。

ヨーロッパのビールについての続きです。

・オーストリア
オーストリアのビールは、古い歴史を誇っています。
１２７３年、ハプスブルク家ルドルフがローマ帝位につき、
１２８１年、その息子にオーストリアの領地を与えたことにより、
ハプスブルク家のオーストリア統治が始まったのを機会に、
宮廷でビールが飲まれるようになったのだそうです。

・スペイン
さまざまな人種や混血によって、
「ヨーロッパであってヨーロッパでない」と言われるほど、
複雑な歴史を持つスペインでは、
「クルスカンポ」と呼ばれるビール（スペイン語ではセルベーザ）
が幅広く愛されており、大きなシェアを誇っています。

・チェコ
かつてのチェコ・スロバキア連邦共和国は、
1993年にチェコとスロバキアの２つの国に分離独立しました。
チェコは、世界のピルスナービール発祥の地として有名で、
ピルスナービールはボヘミア地方のピルゼンで造られています。
今ではアメリカを代表するといえるビール「バドワイザー」は、
チェコの「ブドワゼ」の名前をもらったとも言われています。